Quelle est la cible de protéines en entretien?

La cible d'entretien sur laquelle convergent la recherche et les recommandations en nutrition sportive est de 0,8 à 1,0 gramme de protéines par livre par jour, soit environ 1,6 à 2,2 grammes par kilo. Pour une personne de 73 kg, cela fait environ 130 à 160 grammes par jour. Le chiffre compte parce que la protéine préserve la masse maigre restante, coupe la faim et a le plus fort effet thermique parmi les macronutriments. La répartition compte aussi. La synthèse protéique musculaire plafonne autour de 30 à 50 grammes par repas, donc répartir sur trois ou quatre repas bat le tout au dîner. Une journée type peut être yaourt grec et œufs au petit déjeuner, poulet au déjeuner, shake de whey l'après-midi, saumon au dîner.